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La denominazione

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La vendemmia del 2009 ha segnato l'inizio di una vera e propria rivoluzione nella regolamentazione della produzione del Prosecco: è stata costituita la Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG) per l'area di Conegliano e Valdobbiadene e quella del Montello e dei Colli Asolani. il Prosecco prodotto nelle altre 9 provincie ha la Denominazione di Origine Controllata (DOC).

Possiamo quindi affermare che le uve coltivate e il vino prodotto nelle zona della DOCG ha ottenuto un riconoscimento ufficiale e una garanzia certificata della più alta qualità del prodotto finale.

All'interno della DOCG emerge poi un vino Prosecco d'eccellenza, prodotto in una piccolissima area, 107 ettari appena, vicino a Valdobbiadene: il Cartizze. E' la tipologia di prosecco più pregiata, il capolavoro di colline dai pendii molto ripidi, soleggiate, che solo l'abilità dei vignaioli sa valorizzare.

Le colline di  Conegliano e Valdobbiadene, grazie alla loro particolare morfologia, alla composizione del terreno, all'esposizione al sole e all'abilità dei coltivatori fanno del Prosecco DOCG il vino migliore, di qualità pregiatissima e dal bouquet fruttato che lo contraddistingue dai vini prodotti in pianura.

Il Prosecco DOC prodotto nelle altre 9 provincie corrisponde ad un buon vino di qualità.

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